Gava ku we kîsikek şîmejî qehweyî li supermarketê kirî, ew bi baldarî çêdikir.Lêbelê we dît ku ew hinekî tal e û dûv re we pirs kir, "Gelo min di tarîxa qedandinê de kivarkên xerab kirî?Çima tama wê hinekî tal e?”
Bi rastî qelewtir, mîna ku hin kes ji qehweya qehweya bi şêwaza Amerîkî dîn in dema ku hin kes tenê ji xwarinên şîrîn hez dikin, komek piçûk ji mirovan dê hîs bikin ku kivarkên şimejî yên qehweyî di devê de piçek tirş çêdibin.
Mushroom ji proteîn, ku ji çar celeb asîdên amînî yên çêjkirî pêk tê, pêk tê.Ew asîdên amînî yên tama teze, asîdên amînî yên tama şîrîn, asîdên amînî yên tama tal, asîdên amînî yên bîhnxweş in.Ji kivarkên şimejî yên qehweyî re jî dibêjin kivarkên tama kevçîyê, kivarkên behîn ên qehweyî, ji hêla asîdên amînî ve dewlemend in.Ji ber vê yekê asîdên amînî yên teze, asîdên amînî yên şîrîn, asîdên amînî yên tal, asîdên amînî yên bîhnxweş hemî rêjeyek diyar digirin.Lêbelê asîdên amînî yên tirş rêjeyek pirtir e.Bi vî rengî, mirovên ku ji çêjê re hesas in, wê taliyê hîs bikin.
Beşek ji çar asîdên amînî yên falovor
| Tîpa Amino Asîdên | Navê Amino Asîdên | A | |
| mg / g DW | Beş (% TAA) | ||
| asîdên amînî tama teze | ASP, Glu | 3.23 | 24.75 |
| asîdên amînî tama şîrîn | Gly, Ala, Thr, Ser, Pro | 3.23 | 24.75 |
| asîdên amînî bi tama tal | His, Arg, Leu, Ile, Met, Phe, Val, Trp | 4.99 | 38.24 |
| asîdên amînî yên bîhnxweş | Phe, Tyr | 1.06 | 8.12 |
Her çend tirş ji bo pir kesan ne tama xweş be jî, lê bi şêrînbûn, tazebûna hundirê kivarkên bunashimejî yên qehweyî, dibe tamek taybetî.Naveroka proteînê çiqas zêde bibe asîdên amînî, lîstika nû ya bîhnxweş dê di tama asîdên amînî de xuya bibe.Û dema ku ji bo şîvê were pijandin dê tama nûtir çêbike.Di teorîyê de, asîdên amînî yên tirş nayê rakirin, lê hûn dikarin toza goştê bêtir lê zêde bikin da ku ew tamtir û xweştir bikin da ku tirşiyê veşêrin.
Dema şandinê: Feb-28-2022